Μπρουσκέτες ή μπουκιές με ψητά λαχανικά και σύκα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα ταψί, λαδώνουμε λίγο, αλατίζουμε και ψιλοκόβουμε το δενδρολίβανο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο. (προσωπικά θέλω να είναι καλοψημένα, άλλοι προτιμούν να κρατούν λίγο, οπότε μειώνουμε το χρόνο ψησίματος στα 10 λεπτά)

Βάζουμε τα λαχανικά σε μια πιατέλα. Χτυπάμε σε μπλέντερ τα υλικά για τη σος και περιχύνουμε.

λαχανικά

Κόβουμε το ψωμί σε μπουκιές και τοποθετούμε σε ένα ταψί, λαδώνουμε ελαφριά και φουρνίζουμε για 10 λεπτά στους 100 βαθμούς.

ψωμί

Μπορούμε να απλώσουμε τα υλικά μας με όποιο τρόπο θέλουμε πάνω στις μπουκιές. Να ψιλοκόψουμε τα λαχανικά σε καρεδάκια ή να τα βάλουμε ολόκληρα. Να αλείψουμε τη μυζήθρα στις μπουκιές ή να τη θρυμματίσουμε από πάνω. Να βάλουμε τα σύκα όπου θέλουμε. Η φαντασία και η όρεξη δική σας.
Τέλος ψιλοκόβουμε λίγο βασιλικό ή δυόσμο ή μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!!!

μπρουσκέτες με ψητά λαχανικά και σύκα

Το όνομα μου είναι Νεκταρία Κοκκινάκη, είμαι food blogger, ζω και εργάζομαι στο Ηράκλειο αλλά η καταγωγή μου είναι από το Καβούσι του νόμου Λασιθίου.

Η αγάπη μου για τη μαγειρική και κυρίως την παραδοσιακή Κρητική κουζίνα με έκαναν να αποκτήσω ένα χόμπι, να καταγράφω συνταγές από γιαγιάδες  και να κρατώ σαν θησαυρό παλιά τετράδια μαγειρικής τους (όσα τουλάχιστον μου εμπιστεύτηκαν). Συνταγές ξεχασμένες, συνταγές στην αυθεντική τους παραδοσιακή μορφή.  Ήθελα λοιπόν όλες αυτές οι συνταγές & οι ιστορίες να μην ξεχαστούν γιατί θεωρώ ότι είναι η παράδοση μας, ο πολιτισμός μας, οι ρίζες μας.

Έτσι μέσα από την σελίδα μου kritikes-geuseis.gr μοιράζομαι καθημερινά αγαπημένες κυρίως παραδοσιακές συνταγές με τις ιστορίες τους.

Και πλέον μέσα από το e-kriti.gr  θα μοιραζόμαστε μαζί σας κάθε Δευτέρα και Παρασκευή ταξίδια γεύσεων στην παράδοση του τόπου μας!

Θα χαρώ να σας έχω συνοδοιπόρους σε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Νεκταρία Κοκκινάκη 

Facebook: Νεκταρία Κοκκινάκη - Κρητικές Γεύσεις

Instagram: Nektaria Kokkinaki

YouTube: Κρητικές Γεύσεις