Αγκινάρες με αλευρολέμονο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, κόβουμε το κοτσάνι και αφαιρούμε τα φύλλα. Κόβουμε στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τις τρίχες. Τρίβουμε τις αγκινάρες με λεμόνι, γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και χυμούς από δυο λεμόνια. Ρίχνουμε μέσα τις αγκινάρες για να μην μαυρίσουν μέχρι να καθαρίσουμε τις επόμενες.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε  το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.  Προσθέτουμε  τις αγκινάρες και τις πατάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια, ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε τον άνηθο και αλατίζουμε. Ρίχνουμε μια κούπα νερό, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για μισή ώρα.

Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και φτιάχνουμε το αλευρολέμονο. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χυμό από δυο λεμόνια και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι να μην έχει κανένα σβόλο. Προσθέτουμε μισή κούπα νερό και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε το αλευρολέμονο στη κατσαρόλα και κουνάμε κυκλικά από τα χερούλια.

Ξανά βάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά να βράσει για δυο λεπτά. Αποσύρουμε και ρίχνουμε φρέσκο πιπέρι.

Καλή επιτυχία!!!

αγκινάρες με αλευρολέμονο, κρητικές συνταγές

Το όνομα μου είναι Νεκταρία Κοκκινάκη, είμαι food blogger, ζω και εργάζομαι στο Ηράκλειο αλλά η καταγωγή μου είναι από το Καβούσι του νόμου Λασιθίου.

Η αγάπη μου για τη μαγειρική και κυρίως την παραδοσιακή Κρητική κουζίνα με έκαναν να αποκτήσω ένα χόμπι, να καταγράφω συνταγές από γιαγιάδες  και να κρατώ σαν θησαυρό παλιά τετράδια μαγειρικής τους (όσα τουλάχιστον μου εμπιστεύτηκαν). Συνταγές ξεχασμένες, συνταγές στην αυθεντική τους παραδοσιακή μορφή.  Ήθελα λοιπόν όλες αυτές οι συνταγές & οι ιστορίες να μην ξεχαστούν γιατί θεωρώ ότι είναι η παράδοση μας, ο πολιτισμός μας, οι ρίζες μας.

Έτσι μέσα από την σελίδα μου kritikes-geuseis.gr μοιράζομαι καθημερινά αγαπημένες κυρίως παραδοσιακές συνταγές με τις ιστορίες τους.

Και πλέον μέσα από το e-kriti.gr  θα μοιραζόμαστε μαζί σας κάθε Δευτέρα και Παρασκευή ταξίδια γεύσεων στην παράδοση του τόπου μας!

Θα χαρώ να σας έχω συνοδοιπόρους σε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Νεκταρία Κοκκινάκη 

Facebook: Νεκταρία Κοκκινάκη - Κρητικές Γεύσεις

Instagram: Nektaria Kokkinaki

YouTube: Κρητικές Γεύσεις