Ομελέτα με κολοκυθάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και αλατίζουμε ελαφριά. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το δυόσμο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε με ένα αυγοδάρτη.
Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με το αυγό και αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να πήξη.
Με τη βοήθεια ενός πιάτου ή ένα καπάκι από κατσαρόλα (μεγαλύτερο από το τηγάνι μας) αναποδογυρίζουμε την ομελέτα ώστε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και θρυμματίζουμε φέτα ή ξινομυζήθρα.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή και σε βίντεο:

Καλή επιτυχία!!!

ομελέτα με κολοκυθακια

Το όνομα μου είναι Νεκταρία Κοκκινάκη, είμαι food blogger, ζω και εργάζομαι στο Ηράκλειο αλλά η καταγωγή μου είναι από το Καβούσι του νόμου Λασιθίου.

Η αγάπη μου για τη μαγειρική και κυρίως την παραδοσιακή Κρητική κουζίνα με έκαναν να αποκτήσω ένα χόμπι, να καταγράφω συνταγές από γιαγιάδες  και να κρατώ σαν θησαυρό παλιά τετράδια μαγειρικής τους (όσα τουλάχιστον μου εμπιστεύτηκαν). Συνταγές ξεχασμένες, συνταγές στην αυθεντική τους παραδοσιακή μορφή.  Ήθελα λοιπόν όλες αυτές οι συνταγές & οι ιστορίες να μην ξεχαστούν γιατί θεωρώ ότι είναι η παράδοση μας, ο πολιτισμός μας, οι ρίζες μας.

Έτσι μέσα από την σελίδα μου kritikes-geuseis.gr μοιράζομαι καθημερινά αγαπημένες κυρίως παραδοσιακές συνταγές με τις ιστορίες τους.

Και πλέον μέσα από το e-kriti.gr  θα μοιραζόμαστε μαζί σας κάθε Δευτέρα και Παρασκευή ταξίδια γεύσεων στην παράδοση του τόπου μας!

Θα χαρώ να σας έχω συνοδοιπόρους σε αυτό το γευστικό ταξίδι!

Νεκταρία Κοκκινάκη 

Facebook: Νεκταρία Κοκκινάκη - Κρητικές Γεύσεις

Instagram: Nektaria Kokkinaki

YouTube: Κρητικές Γεύσεις