Νεκταρία Κοκκινάκη

Μπρουσκέτες ή μπουκιές με ψητά λαχανικά και σύκα

Τα σύκα είναι από τα καλοκαιρινά φρούτα που υπάρχουν σε αφθονία. Τα απολαύσαμε σαν φρούτα, φτιάξαμε γλυκό, μαρμελάδα τα συνδυάσαμε στην σαλάτα, απλώσαμε και...

Γλυκό ψυγείου με γιαούρτι και ζελέ

Λιγουρεύεστε ένα νόστιμο, εύκολο και δροσερό γλυκό; Θέλετε ένα γλυκάκι χωρίς πολλές θερμίδες;
Σας έχω σήμερα το πιο γρήγορο γλυκό που μπορείτε να...

Κοτομπουκιές με παξιμάδι και γιαούρτι

Αυτή δεν είναι μια ακόμα συνταγή για κοτομπουκιές. Αυτή είναι «Η ΣΥΝΤΑΓΗ» ζουμερές, λαχταριστές και πανεύκολες. Τις φτιάχνουμε με κρίθινο παξιμάδι και γιαούρτι...

Μαυρομάτικα σαλάτα με χταπόδι ξιδάτο

Ποια ήταν η ωραία παροιμία που μας έλεγε η καλή μας η δασκάλα στο σχολείο για την αποταμίευση; «Φασούλι το φασούλι γεμίζει το σακούλι», που σημαίνει… να μην...

Μπάμιες με χοχλιούς (σαλιγκάρια)

Οι χοχλιοί για τους Κρητικούς είναι ο αγαπημένος τους μεζές και εμείς οι Κρητικές νοικοκυρές μάθαμε πολλούς τρόπους να τους μαγειρεύουμε όλο το χρόνο, ανεξάρτητα...

Αγκινάρες με αλευρολέμονο

Αγκινάρες με αλευρολέμονο, μια παραδοσιακή συνταγή εύκολη, νόστιμη και πολύ μα πολύ υγιεινή.

Στην Κρήτη υπάρχει ένας ιδιαίτερος έρωτας με την αγκινάρα. Οι...

Γλυκό ψυγείου με πορτοκάλι

Όταν λέμε “γλυκό ψυγείου” στο μυαλό μας έρχονται πάντα τα διάφορα νόστιμα και δροσερά γλυκά με τα χαρακτηριστικά μπισκότα και τη κρέμα από άνθος αραβοσίτου....

Καλικωτά ή χοχλιοί με λαχανικά εποχής

Είμαστε στην αρχή της καλοκαιρινής περιόδου και στους κήπους έχουν αρχίσει να εμφανίζονται τα πρώτα δροσερά λαχανικά του καλοκαιριού. Η χρυσή εποχή των λαχανικών...

Αθερίνα Καπακιαστή

Η αθερίνα είναι ένα μικρό ψαράκι που μοιάζει πολύ με την μαρίδα, είναι όμως μεγαλύτερη, που εμείς στην Κρήτη το λέμε και «σουβλίτη» επειδή έχει ρύγχος μυτερό....

Σύζουμα (Μακαρόνια στο ζωμό κρέατος)

Ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της Κρητικής κουζίνας. Ένα φαγητό της χαράς. Σύζουμα ή μακαρόνια στο ζωμό κρέατος.

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με μυζήθρα

Δίπλα από το πατρικό μου στο χωριό, ο γείτονας μας ο κύριος Γιώργος διατηρεί χρόνια τώρα ένα από τους όμορφους καλοκαιρινούς κήπους με φασολάκια, κολοκυθάκια,...

Βλίτα βραστή σαλάτα

Καθαρίζουμε τα βλίτα, κόβουμε το κοτσάνι στο σημείο που είναι τρυφερό. Πλένουμε πολύ καλά και αφήνουμε να σουρώσουν. Σε...